En mémoire du passé viticole de la commune, en 2006 une parcelle de 29 ares 30 centiares a été replantée en Chardonnay à l’angle de la rue de la Noirette et de la rue Claude Martin.
Cette présence de la vigne à Saint-Apollinaire est rappelée par nombre de noms donnés aux rues de la commune, tels que « la Vigne aux Chiens », « Pressoir », impasse du « Cep », etc.
« La Fleuriée » aussi désigne de façon poétique un ensemble d’arbres fruitiers, éventuellement des vignes. Il est assuré qu’au XIXè siècle, La Fleuriée comptait encore plusieurs hectares de vignes avant abandon progressif.
Après la guerre, certains vignerons épleumiens ont fait l’achat commun d’un pressoir que leurs descendants ont légué à la commune en juin 1986 en vue de son installation dans le quartier de La Fleuriée.
Dans un premier temps, ce pressoir trouva sa place dans la cour de la mairie, puis au carrefour de la route de Gray / rue des Longènes avant son transfert sur le « Clos Épleumien ».
Métier d’antan : Vigneron